Soupe glacée melon et concombre

Ingrédients : 

Concombre : 1/2

Melon : 1/2

Echalotte : 1

Huile d'olive : 1 CàS

Vinaigre balsamique : 1 CàS

Jus de citron : 1/2

sel, poivre

Persil : 1 poignée

un peu de fleur de sel

Recette : 

1. Epluchez le concombre, le melon et l'échalote. Mettez le tout dans un blender et mixez (ou avec un robot plongeur).

2. Ajoutez les herbes fraîches, le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mixez de nouveau quelques secondes.

3. Servez bien frais dans des verrines à l'apéro. Idéal pendant l'été

Bon appétit